كيفية جعل سيتشوان شاوباي

كيفية جعل سيتشوان شاوباي

سيتشوان شاو باي هو طبق سيتشوان كلاسيكي محبوب من قبل رواد المطعم بسبب قوامه الدهني ولكن ليس الدهني وملمسه الذي يذوب في الفم. في السنوات الأخيرة، ومع الترويج لمدوني الطعام ومنصات الفيديو القصيرة، أصبح هذا الطبق التقليدي موضوعًا ساخنًا مرة أخرى. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل طريقة إنتاج Sichuan Shaobai، وسترفق بيانات الموضوع الساخن في الأيام العشرة الماضية لمساعدتك على فهم اتجاهات الغذاء الحالية بشكل أفضل.

1. خطوات إنتاج سيتشوان شاوباي

1.اختيار المواد: اختاري بطن لحم الخنزير الذي يكون سميناً ورفيعاً، ويبلغ سمكه حوالي 3-5 سم.

2.ماء بلانش: يُسكب بطن لحم الخنزير في قدر تحت الماء البارد، وتُضاف إليه شرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ، وتُطهى حتى تنضج، ثم تُرفع.

3.اللون: استخدمي عود أسنان لعمل ثقوب في جلد اللحم، ثم ضعي صلصة الصويا الداكنة أو لون السكر لجعل جلد اللحم يبدو أحمر ومشرق.

4.مقلي: ضعي جانب الجلد لأسفل واقليه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجيه وانقعيه في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

5.شريحة: قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي 0.5 سم، ثم ضعيها في وعاء بشكل أنيق.

6.توابل: أضيفي معجون الفاصوليا وصلصة الصويا الخفيفة والسكر ومسحوق الفلفل والتوابل الأخرى، وضعي براعم الفاصوليا أو البرقوق في الأعلى.

7.البخار: ضعي اللحم في القدر على البخار لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج اللحم ثم اقلبيه على طبق.

2. بيانات المواضيع الساخنة في الأيام العشرة الماضية

3. نصائح الطبخ

1. عند قلي جلد اللحم، انتبه إلى درجة حرارة الزيت لتجنب الحروق.

2. كلما طالت مدة التبخير، أصبح اللحم طريًا وأكثر شمعًا، وهو ما يمكن تعديله وفقًا للذوق الشخصي.

3. إذا لم تتوفر براعم الفاصوليا، يمكنك استخدام الخردل أو الخردل المخلل بدلاً من ذلك، ستكون النكهة مختلفة قليلاً.

4. لماذا أصبح سيتشوان شاوباي يتمتع بشعبية كبيرة فجأة؟

في الآونة الأخيرة، بدأ العديد من مدوني الطعام في استكشاف الوصفات التقليدية، وأصبحت سيتشوان شاوباي محط التركيز بسبب خصائصها المحلية الغنية وطعمها الفريد. بالإضافة إلى ذلك، جذبت مقاطع فيديو "الطبخ الغامر" على منصات الفيديو القصيرة أيضًا عددًا كبيرًا من المشاهدين، مما أعاد هذا الطبق إلى أعين الجمهور مرة أخرى.

من خلال الخطوات والبيانات المذكورة أعلاه، أعتقد أنه لا يمكنك تعلم كيفية صنع سيتشوان شاو باي فحسب، بل يمكنك أيضًا فهم اتجاهات الغذاء الحالية. تعال وجرب طبق سيتشوان الكلاسيكي!